Spaghetti bolognaise

Hacher finement l’oignon, presser l’ail, couper les carottes en petits dés.

Chauffer l’huile dans une poêle, y saisir la viande hachée par portions, retirer, assaisonner avec 1/2 c. c. de sel et un peu de poivre. Baisser le feu, essuyer le reste de graisse de cuisson et ajouter un peu d’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans la même poêle, ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Ajouter la viande.

Verser le vin, laisser réduire de moitié. Couper les tomates en dés, ajouter la marmite de bouillon KNORR et le thym, mélanger, couvrir et laisser mijoter env. 25 min, puis poursuivre la cuisson à découvert env. 20 minutes. Saler et poivrer.

Cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée frémissante, égoutter, dresser avec la bolognaise.