Salade de haricots et de légumes aux cipollatas

Couper le fenouil en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lanières, couper le céleri en morceaux d'env. 1/2 cm d'épaisseur.

Chauffer 1 cs d’huile dans une poêle antiadhésive, faire dorer les cipollatas sur toutes les faces env. 3 min sur feu vif, retirer, réserver au chaud.

Ajouter le fenouil et le céleri dans la même poêle, faire sauter env. 6 minutes en remuant.

Egoutter les haricots, les rincer à l'eau froide, les ajouter avec l'eau et le bouillon en granulés, porter à ébullition, laisser cuire env. 1 min, retirer la poêle du feu, laisser tiédir un peu.

Ciseler les fines herbes, ajouter aux légumes avec le vinaigre et le reste d'huile, assaisonner avec un peu de poivre. Dresser avec les cipollatas, servir tiède.