Roulades de poulet et poivrons au gril, sauce hollandaise

Assaisonner les roulades de poulet de sel et de poivre. Ecraser le fromage de brebis, assaisonner avec le thym et répartir sur les roulades. Enrouler, fixer à l'aide de petites brochettes en bois et faire dorer dans l'huile chaude.

Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser braiser env. 30 min à couvert.

Peler les asperges blanches entièrement, les vertes juste au tiers inférieur et couper les extrémités. Cuire les asperges dans l'eau salée bouillante env. 10 à 15 minutes, ajouter les asperges vertes au bout de 5 minutes de cuisson.

Egoutter les asperges, récupérer 125 ml de bouillon et laisser tiédir.

Délayer le contenu de la sauce hollandaise KNORR dans le bouillon récupéré et porter brièvement à ébullition. Puis incorporer le beurre en morceaux sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Couper les poivrons en petits dés et ajouter à la sauce. Dresser les roulades avec les asperges et la hollandaise et accompagner de ciabatta croustillante.