Boeuf caramélisé

Réunir les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se soit entièrement dissous.

Hacher menu les gousses d’ail, couper l’oignon en rondelles et les oignons nouveaux en tronçons de 2 cm de long.

Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire revenir rapidement la viande dans l’huile chaude (1 min maximum).

Ajouter l’ail et les rondelles d’oignon, mélanger.

Assaisonner avec 4 CS de sauce caramel et 2 CC de sambal oelek, mélanger sur feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter l’oignon nouveau et poivrer selon.