Toast mit grünen Spargeln, Speck und Ei

Spargeln im unteren Drittel schälen. Margarine in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Spargeln kurz anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. zugedeckt bissfest dämpfen. Herausnehmen.

Eier in siedendem Wasser ca. 6 Min. wachsweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen, längs halbieren.

Knorr Sauce Hollandaise nach Packungsangabe zubereiten.

Speck knusprig braten, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Spargeln im Speckfett kurz warm werden lassen.

Toastbrot in der Bratpfanne rösten, mit Speck und Spargeln belegen, je ein halbes Ei darauflegen. Auf Tellern anrichten, Hollandaise darübergiessen. Mit wenig Pfeffer würzen.