Spargelnudeln mit Lachs und Chili-Hollandaise

Beide Spargelsorten schälen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Spargelstreifen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. garen.

Lachs mit Schinken umwickeln, pfeffern und leicht salzen. In eine gefettete, feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: 2-3/Umluft: 160 °C) ca. 20 Min. garen.

1/2 Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. 4 Stängel Peterli fein schneiden. 2 Beutel Knorr Sauce Hollandaise in einen Topf geben und erwärmen. Chili, 1 EL Sweet-Chili-Sauce und 2 EL Limettensaft unterrühren. Spargelstreifen zugeben und ca. 3 Min. in der Sauce erwärmen. Mit Salz abschmecken.

Lachs mit Spargelnudeln servieren und mit Peterli bestreuen.