Spargel-Lachs-Ragout

Name: Spargel-Lachs-Ragout
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Spargeln (weisse, grüne oder gemischte Spargeln); 2 EL Butter; 2 dl trockener Weisswein; MAIZENA express Saucenbinder hell; 2.5 dl Rahm; 250 g Lachsfilet; 1 Bund Dill; 1 TL Zitronensaft; Jodsalz, Pfeffer; KNORR Aromat Streuwürze; Zucker

Spargel-Lachs-Ragout - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

45 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

900 g Spargeln (weisse, grüne oder gemischte Spargeln)
2 EL Butter
2 dl trockener Weisswein
MAIZENA express Saucenbinder hell
2.5 dl Rahm
250 g Lachsfilet
1 Bund Dill
1 TL Zitronensaft
Jodsalz, Pfeffer
KNORR Aromat Streuwürze
Zucker

900 g Spargeln schälen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem grossen, flachen Topf erhitzen und Spargeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit 2 dl Weisswein ablöschen und mit Maizena binden. 2,5 dl Rahm zufügen.
Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen 250 g Lachsfilet kalt abbrausen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Lachsstücke zufügen und 10 Minuten gar ziehen lassen.
Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Ragout mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knorr Aromat, Zucker und Dill abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	411.0 kcal
Fett (g)	31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	16.0 g
Kohlenhydrate (g)	5.6 g
davon Zucker (g)	5.6 g
Eiweiss (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	2.4 g
Salz (g)	0.12 g