Ofenkartoffeln mit Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Dip
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln (4 Stück à ca. 200 g); 1 gelbe Peperoni; 100 g orange Cherry-Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Soja-Joghurtalternative vegan; 150 g vegane Mayonnaise; 1.5 TL KNORR Herbmix Kräuter Streudose; Pfeffer

Ofenkartoffeln mit Dip - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

Einfach

Schwierigkeit
10 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

800 g Kartoffeln (4 Stück à ca. 200 g)
1 gelbe Peperoni
100 g orange Cherry-Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
250 g Soja-Joghurtalternative vegan
150 g vegane Mayonnaise
1.5 TL KNORR Herbmix Kräuter Streudose
Pfeffer

Kartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kartoffeln einzeln fest in Alufolie einpacken und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten garen.
Peperoni entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Joghurtalternative und Mayonnaise mit Knorr Herbmix Kräuter verrühren. Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Ofenkartoffeln aus der Folie nehmen, aufbrechen und mit etwas Dip, Peperoni, Tomaten und Frühlingszwiebelringen gefüllt servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	351.0 kcal
Fett (g)	20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	33.0 g
davon Zucker (g)	8.0 g
Eiweiss (g)	6.5 g
Ballaststoffe (g)	5.2 g
Salz (g)	0.78 g