Mediterraner Salat

Name: Mediterraner Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrustfilets à 150 g; ½ Salatgurke; 1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange); 3 Tomaten; 80 g Rucola; 1 ½ EL Aceto Balsamico; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 3 EL Basilikum, frisch geschnitten; 8 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma); 40 g Parmesan

Mediterraner Salat - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

00 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
35 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

2 Pouletbrustfilets à 150 g
½ Salatgurke
1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange)
3 Tomaten
80 g Rucola
1 ½ EL Aceto Balsamico
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Basilikum, frisch geschnitten
8 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma)
40 g Parmesan

500 ml Wasser mit Knorr Hühner Bouillon aufkochen, die Pouletbrustfilets hineinlegen und zugedeckt 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gurken und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und diese abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.
Den Rucola gut waschen und auf den Gurken-Tomaten-Kreis legen. Aus Balsamico, Olivenöl, Honig, 5 EL Bouillon und Basilikum eine Marinade rühren und den Salat marinieren.
Pouletbrustfilets aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Salat anrichten. Mit Rohschinken und geriebenem Parmesan garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	290.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	8.4 g
davon Zucker (g)	8.1 g
Eiweiss (g)	26.0 g
Ballaststoffe (g)	1.9 g
Salz (g)	2.9 g