Name: Hirschragout mit Preiselbeersauce, Pfefferbirnen und Kartoffelstampf
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hirschragout; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblätter; 8 Wacholderbeeren; 2.5 dl Rotwein; 3 EL KNORR Bratensauce s'Wunder (Tube); 2 Birnen; 1 EL Butter; 1 EL Honig; 1 TL Pfefferkörner; 2 EL saure Preiselbeermarmelade; Pfeffer; 1 Packung KNORR 100% natürliche Zutaten Stocki Kartoffelstock (4 Portionen); 20 g Butter oder Margarine; 3 dl Milch; 1 TL Jodsalz; 1 EL frischen Majoran

600 g Hirschragout
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
2.5 dl Rotwein
3 EL KNORR Bratensauce s'Wunder (Tube)
2 Birnen
1 EL Butter
1 EL Honig
1 TL Pfefferkörner
2 EL saure Preiselbeermarmelade
Pfeffer
1 Packung KNORR 100% natürliche Zutaten Stocki Kartoffelstock (4 Portionen)
20 g Butter oder Margarine
3 dl Milch
1 TL Jodsalz
1 EL frischen Majoran

Das Fleisch in 5x5 cm grosse Würfel schneiden.
Die geschälten und in Würfel geschnittene Zwiebeln, sowie den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anrösten, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugeben und anschliessend mit Rotwein und 3 dl Wasser ablöschen.
3 EL KNORR Bratensauce s‘Wunder unterrühren und aufkochen lassen.
Das Fleisch dazugeben und für ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Birnen schälen und spalten und in 1 EL Butter und 1 EL Honig anbraten, den Pfeffer grob hacken und untermischen, etwas salzen.
Preiselbeermarmelade zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stocki entsprechend Anweisung zubereiten.
Das Fleisch mit Birnen, Sauce und Stocki servieren und mit frischem Majoran dekorieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	729.0 kcal
Fett (g)	32.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	57.0 g
davon Zucker (g)	26.0 g
Eiweiss (g)	40.0 g
Ballaststoffe (g)	6.2 g
Salz (g)	3.6 g