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Rindssuppe mit Gemüse und Nudelfleckerl

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1621kJ
Energie (Kilokalorien)389kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren6,2g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker8,8g
Ballaststoffe10g
Eiweiß28g
Salz3,5g
  • 400 g Suppenfleisch vom Rind
  • 1 EL Öl
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
  • 1 halbierte ungeschälte Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Gelbe Rüben
  • 400 g Sellerie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Pfefferkörner schwarz
  • 30 g getrocknete Steinpilze
  • 80 g Nudelfleckerl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Rindfleisch in Öl anbraten, mit 1 l Wasser aufgießen, 2 Töpfe Knorr Bouillon Pur einrühren, aufkochen, ungeschälte halbierte Zwiebel, 1 Karotte, 1 gelbe Rübe und ½ Sellerie gewürfelt, Lorbeerblatt und 1 TL Pfefferkörner zugeben. 75 Min. köcheln. 30 g Pilze einweichen. Restlichen Sellerie und die 2. Karotte und gelbe Rübe in Würfel schneiden.
  • 2 Das weich gekochte Fleisch herausnehmen, abkühlen, von den Knochen lösen und in Streifen schneiden, Suppe abseihen.
  • 3 Suppe wieder aufkochen und Sellerie, Karotte, gelbe Rübe, 80 g Fleckerl und Pilze darin in 10 Min. weich kochen. Fleisch zugeben, erwärmen und mit 2 EL Petersilie bestreut, servieren.