Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Fleischbällchen

Name: Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Fleischbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Majoran; 400 g gemischtes Faschiertes; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; Jodsalz, Pfeffer; 1 Msp. gemahlener Koriander; 500 g Kartoffeln; 500 g Hokkaidokürbis; 125 g Zwiebeln (2 Stück); 3 EL Öl; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse

Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Fleischbällchen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 Bund Majoran
400 g gemischtes Faschiertes
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Jodsalz, Pfeffer
1 Msp. gemahlener Koriander
500 g Kartoffeln
500 g Hokkaidokürbis
125 g Zwiebeln (2 Stück)
3 EL Öl
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse

Zubereitung

1 Bund Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Hälfte Majoran, 400 g Faschiertes, Ei und 3 EL Semmelbrösel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Aus dem Faschierten mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.
500 g Kartoffeln schälen und waschen. 500 g Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und eventuell schälen. Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Kürbis zufügen und kurz andünsten. 1 Liter Wasser zugießen und aufkochen. 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundum ca. 8 Minuten braten.
Fleischbällchen in die Suppe geben und anrichten. Mit übrigem Majoran bestreuen.