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Kartoffel-Fisolen-Salat mit frischem Kren

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1560kJ
Energie (Kilokalorien)372kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Kohlenhydrate45g
davon Zucker6,2g
Ballaststoffe8,6g
Eiweiß17g
Salz5g
  • 750 g PFANNI Beste Ernte Kartoffeln
  • Jodsalz
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Fisolen
  • 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
  • 5 EL Weißweinessig
  • 2 EL Öl
  • 40 g Kren frisch
  • 150 g Schinkenblätter
  • 1 750 g ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser 20 - 25 Minuten kochen.
  • 2 Inzwischen 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. 250 g Fisolen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 3 0,2 Liter Wasser aufkochen, KNORR Goldaugen Rindsuppe, Fisolen und Zwiebeln zugeben und zugedeckt 8 - 12 Minuten garen, bis die Fisolen bissfest sind. Alles in eine Schüssel geben, 5 EL Essig und 2 EL Öl in die Bouillon rühren.
  • 4 Kartoffeln abgießen, schälen, in Scheiben schneiden und noch heiß in die Marinade geben. Den Kartoffel-Fisolen-Salat abkühlen lassen.
  • 5 40 g Kren schälen und grob raspeln. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit dem Kren unter den Salat heben.