Risotto mit Zucchini und rotem Paprika

Name: Risotto mit Zucchini und rotem Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g roter Paprika; 80 g Zucchini; 120 g Jungzwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 250 g kurz kochender Reis; 50 g Mascarpone; Parmesan

Risotto mit Zucchini und rotem Paprika - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitungszeit
2

Portionen

Zutaten

80 g roter Paprika
80 g Zucchini
120 g Jungzwiebel
3 EL Olivenöl
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
250 g kurz kochender Reis
50 g Mascarpone
Parmesan

Zubereitung

Je 80 g Paprika und Zucchini in kleine Würfel, 120 g Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und in 3 EL Olivenöl anbraten.
Mit 1/8 l Wasser ablöschen, KNORR Goldaugen Bouillon dazugeben und aufkochen lassen.
250 g Reis dazugeben und mit 50 g Mascarpone einkochen, abschmecken, auf Tellern anrichten und mit frischem Parmesan bestreuen.