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Überbackener Erdäpfel-Melanzani-Auflauf mit Schafskäse-Gurkensalat

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1897kJ
Energie (Kilokalorien)452kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate56g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiß10g
Salz3,3g
  • 1 Packung KNORR Kartoffelteig
  • 1 Stk. Melanzani
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • 125 g fettarmer Joghurt
  • 50 g Schafskäse
  • 1/2 Gurke
  • Dill
  • 1 Erdäpfelteig laut Packungsangabe zubereiten und ausrollen. Melanzani in Scheiben schneiden. Teig in Größe der Melanzanischeiben ausstechen.
  • 2 4 EL Olivenöl und 1/4 l Wasser in eine feuerfeste Form geben, 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe einbröseln. Schichtweise Melanzani- und Erdäpfelteigscheiben sowie Parmesan in die Auflaufform geben, mit einer Parmesanschicht abschließen, sodass von Melanzani, Erdäpfelteig und Parmesan jeweils ca. 3 Schichten vorkommen. Mit den restlichen Melanzani- und Teigscheiben und Parmesan wiederholen. Im vorgeheizten Rohr bei 195 °C backen (20 Minuten).
  • 3 Joghurt mit dem 50 g Schafskäse vermischen. Die 1/2 Gurke mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und mit der Schafskäse-Joghurtmischung und Dille vermengen.
  • 4 Auflauf mit dem Schafskäse-Gurkensalat servieren.