Spargel-Hähnchenbrust-Päckchen mit Kartoffeln

600 g Kartoffeln gründlich waschen und ca. 10 Min. in Wasser kochen.

4 Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten.

1 kg Spargel nur am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, den Spargel in 4 Portionen teilen und auf das Backpapier legen. 60 g Kräuterbutter in Flöckchen auf dem Spargel verteilen.

Hähnchenfilet auf den Spargel legen und Kartoffeln um den Spargel verteilen. Papier mit Haushaltsgarn verschnüren und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 – 25 Minuten garen.

30 g Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. KNORR Feinschmecker Kräuter Rahm Sauce in 250 ml kaltem Wasser anrühren, in einem Topf aufkochen, mit Mandelblättchen verfeinern, kurze Zeit ziehen lassen und zu den Backpapierpäckchen (erst bei Tisch öffnen) servieren.