Selchfleisch mit Sauerkraut

30 g Lauch längs halbieren und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ca. 1 1/2 Liter Wasser mit einem Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörnern, Lauch und 1,5 Stielen Petersilie aufkochen.

1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon einbröseln, Selchfleisch einlegen und auf schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen.

1/2 Liter (500 ml) Wasser aufkochen, 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon auflösen. 500 g Sauerkraut gut ausdrücken und in die Suppe geben. 1 Lorbeerblatt, Speckschwarte, 7 Wacholderbeeren und 1/2 TL Kümmel untermischen. Zugedeckt auf schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten. Vor dem Anrichten Lorbeerblatt und Speckschwarte entfernen. 1 EL gehackte Petersilie untermischen.

Fleisch in Scheiben schneiden, mit wenig Suppe übergießen und mit dem Sauerkraut anrichten.