Selchfleisch mit Sauerkraut

Name: Selchfleisch mit Sauerkraut
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Lauch; 2 Lorbeerblätter; 5 Pfefferkörner; 1,5 Stiele Petersilie + 1 EL gehackte Petersilie; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 600 g Selchfleisch; 500 g Sauerkraut; 1 Speckschwarte; 7 Wacholderbeeren; 1/2 TL Kümmel

Selchfleisch mit Sauerkraut - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

40 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

30 g Lauch
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
1,5 Stiele Petersilie + 1 EL gehackte Petersilie
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
600 g Selchfleisch
500 g Sauerkraut
1 Speckschwarte
7 Wacholderbeeren
1/2 TL Kümmel

Zubereitung

30 g Lauch längs halbieren und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ca. 1 1/2 Liter Wasser mit einem Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörnern, Lauch und 1,5 Stielen Petersilie aufkochen.
1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon einbröseln, Selchfleisch einlegen und auf schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen.
1/2 Liter (500 ml) Wasser aufkochen, 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon auflösen. 500 g Sauerkraut gut ausdrücken und in die Suppe geben. 1 Lorbeerblatt, Speckschwarte, 7 Wacholderbeeren und 1/2 TL Kümmel untermischen. Zugedeckt auf schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten. Vor dem Anrichten Lorbeerblatt und Speckschwarte entfernen. 1 EL gehackte Petersilie untermischen.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit wenig Suppe übergießen und mit dem Sauerkraut anrichten.