Rindergeschnetzeltes mit Kartoffeln, Karotten und Champignons

800 g Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abschrecken und schälen.

300 g Karotten inzwischen schälen, waschen und in Stifte schneiden. 300 g Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. 2 Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Rumpsteak in Streifen schneiden. 1/2 Bund Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

Fleischstreifen in 2 EL Öl in einer Pfanne portionsweise anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln darin anbraten. Karotten zufügen und andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind einrühren. Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, zufügen. Alles ca. 7 Minuten zugedeckt köcheln.

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Semmelbröseln bestreuen und anrösten.

100 g Schlagobers in die Pfanne gießen und aufkochen. Fleischstreifen zufügen. 3 EL KNORR Fix-Einbrenn einstreuen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreuen. Kartoffeln dazu servieren.