Klarer Kohlrabi-Rindfleisch-Eintopf mit Karotten und Kartoffeln

2 Töpfe KNORR Bouillon Pur in 1 l heißem Wasser auflösen, aufkochen, 600 g Rindfleisch dazugeben und 1 1/2 Stunden garen.

In der Zwischenzeit 400 g Kohlrabi und 100 g Kartoffeln schälen und waschen. Kohlrabi in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. 100 g Karotten putzen, waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel zum Suppenfleisch geben und weitere 15 Minuten garen. Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder dazugeben.

Eintopf mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Auf Teller verteilen. 100 g Crème fraîche darüber geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.