Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste mit Kartoffelknödeln

Name: Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste mit Kartoffelknödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kalbsrücken; Jodsalz, Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Pkg. KNORR Kartoffel Knödel halb + halb Bayrische Art; 4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter (z.B. Bärlauch, Zitronenmelisse, etc.); 50 g gemischte, gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Macadamianüsse, etc.); 2 EL Semmelbrösel; 50 g weiche Margarine oder Butter; 1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten; einige geschnittene Zitronenmelisseblättchen

Kalbsrücken unter der Frühlingskräuterkruste mit Kartoffelknödeln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

1 H 30 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

800 g Kalbsrücken
Jodsalz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 Pkg. KNORR Kartoffel Knödel halb + halb Bayrische Art
4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter (z.B. Bärlauch, Zitronenmelisse, etc.)
50 g gemischte, gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Macadamianüsse, etc.)
2 EL Semmelbrösel
50 g weiche Margarine oder Butter
1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten
einige geschnittene Zitronenmelisseblättchen

Kochmethoden

Kalbsrücken trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Braten in 2 EL heißem Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen, abgedeckt ca. 90 Minuten garen, zwischendurch wenden.
Knödelteig nach Packungsanweisung, aber mit 2 EL Kräutern zubereiten. Für die Kruste restliche Kräuter, 50 g Nüsse, 2 EL Semmelbrösel und 50 g Butter verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten aus der Sauce nehmen, die Kruste auf der Oberfläche verteilen und unter dem Backofen-Grill bei 240 °C ca. 2 - 3 Minuten überbräunen. KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten in 100 ml Bratensud und 200 ml warmem (nicht kochendem) Wasser auflösen, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Die Sauce mit Zitronenmelisse verfeinern. Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce sowie den Knödeln servieren.