Knorr - Hühnerrisotto mit Rucola und Pignoli

Hühnerrisotto mit Rucola und Pignoli

Hühnerrisotto mit Rucola und Pignoli - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 45 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 250 g Hühnerfilet in Streifen geschnitten
  • Jodsalz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Butter
  • 250 g italienischer Risottoreis
  • 150 ml Weißwein
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 100 g Rucola
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 50 g trocken geröstete Pignoli

  1. 250 g Hühnerfilet salzen und in 2 EL Olivenöl anbraten, aus dem Topf nehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Butter im Bratenrückstand erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. 250 g Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. 150 ml Wein angießen und unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  2. Etwa 3 Schöpfer Gemüsebrühe angießen und unter Rühren einköcheln lassen. Immer wieder nachgießen, bis die Reiskörner innen noch etwas „al dente“ sind (dauert ca. 15 Min).

  3. 100 g Rucola putzen, waschen und in Stücke zupfen,. 3/4 der Rucolablätter und die Hühnerstreifen kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben und 2 - 3 Minuten mit garen.

  4. Den Topf vom Herd nehmen, die restliche Butter, 50 g Parmesan und den übrigen Rucola unterrühren, zugedeckt 3 Min. ziehen lassen. Mit Pignoli bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 592.0 kcal
Fett (g) 27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 9.7 g
Kohlenhydrate (g) 51.0 g
davon Zucker (g) 1.4 g
Eiweiß (g) 27.0 g
Ballaststoffe (g) 2.9 g
Salz (g) 3.4 g

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