Gefüllte Zucchini mit Reis auf Schmelztomaten

250 g geschälte Tomaten abtropfen lassen, grob hacken und mit 2 EL Öl, einem zerbröselten Würfel KNORR Goldaugen Bouillon und 1 Prise Kristallzucker vermischen.

500 g Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, das Innere mit einem kleinen Löffel bis auf einen schmalen Rand herausschaben (die ausgehöhlten Zucchinihälften zur Seite stellen) und in kleine Würfel schneiden. Reis kochen.

Zwiebel, 200 g klein geschnittenes Putenfleisch, Knoblauch und Zucchiniwürfel in Öl anbraten, einen Würfel KNORR Goldaugen Bouillon darüberstreuen, mit 1/8 l Wasser aufgießen, mit Salbei würzen und alles weich dünsten. Dann den gekochten Reis daruntermischen.

Die Masse in die Zucchinischalen füllen. Tomaten in eine feuerfeste Form geben, die Zucchini daraufsetzen, mit Käsewürfel bestreuen und im heißen Rohr bei ca. 200 °C backen.