Faschierte Laibchen mit grüner Pfeffersauce

2 Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

2 EL Margarine in einem Topf erhitzen. Schalotten darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, 2 TL Senf einrühren, mit 5 EL Weinbrand ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur Rind und 400 ml heißes Wasser dazugeben, aufkochen. Mit 2-3 EL KNORR Fix-Einbrenn nach Packungsangabe binden. Mit 3 EL Crème fraîche und 3 TL grünem Pfeffer verfeinern und salzen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 6-8 Stängel Petersilie waschen, Blätter grob hacken. Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 EL Margarine 5 Minuten glasig dünsten, Petersilie einstreuen und abkühlen lassen.

Rindsfaschiertes mit Zwiebel, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. 8 ovale Laibchen formen und etwas flach drücken. Laibchen in einer Pfanne mit 4 EL heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Faschiertes zusammen mit der Pfeffersauce servieren.