Currysalat mit Ananas, Erbsen und Hühner-Nuggets

1/2 l Wasser und 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon aufkochen, 80 g Erbsenschoten einlegen und 4 Minuten kochen. Abseihen, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Schoten quer halbieren. Salate putzen und in mundgerechte Stücke teilen.

Salate, Schoten und 80 g Ananas in einer Schüssel mischen und salzen. KNORR Salatkrönung mit 1 EL warmem Wasser und Joghurt anrühren, dazugeben und gut verrühren. 1 TL Curry gut verrühren.

60 g Brösel mit 60 g Kokosette mischen. 180 g Hühnerbrust in 2 cm dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in 50 g Mehl, Ei und der Brösel-Kokosmischung panieren. Anschließend in Öl goldgelb backen und abtropfen lassen.

Salate gleichmäßig auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Hühner-Nuggets servieren.