Buntes Spargel-Curry mit Karotten, Kartoffeln und Hühnchen

Name: Buntes Spargel-Curry mit Karotten, Kartoffeln und Hühnchen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch, Indisch
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Karotten; 150 g Kartoffeln; 400 g Hühnerfilet; 300 g Brokkoli; Jodsalz, Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Beutel KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe; 200 ml Kokosmilch; 30 g rote Currypaste; 30 g Kokosraspel; 50 g Cashewnüsse

Buntes Spargel-Curry mit Karotten, Kartoffeln und Hühnchen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
50 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

500 g grüner Spargel
200 g Karotten
150 g Kartoffeln
400 g Hühnerfilet
300 g Brokkoli
Jodsalz, Pfeffer
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe
200 ml Kokosmilch
30 g rote Currypaste
30 g Kokosraspel
50 g Cashewnüsse

Kochmethoden

Beim Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 200 g Karotten und 150 g Kartoffeln schälen, waschen und mit 400 g Hühnerfilet in Würfel schneiden. 300 g Broccoli in Röschen zerteilen.
Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißem Öl anbraten. Spargel, Karotten, Kartoffeln und Broccoli dazugeben und andünsten.
KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe in 350 ml kaltes Wasser und 200 ml Kokosmilch einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 6 - 7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Zum Gemüse geben, zugedeckt ca. 10 – 15 Minuten garen und anschließend mit 30 g Currypaste abschmecken.
30 g Kokosraspel und 50 g Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, über das Curry streuen und servieren.