Alt Wiener Matrosenfleisch mit Wurzelgemüse

Rind- und Schweinefleisch in 3 – 4 cm große Würfel schneiden, mit Pfeffer und Kümmel würzen und in 3 EL Öl anrösten.

Das Wurzelgemüse schälen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und Karotte, Gelbe Rübe und Sellerie im Bratrückstand anschwitzen.

Mit 1/8 l Rotwein ablöschen und mit 1/2 l Wasser auffüllen, KNORR Basis für Saftfleisch einrühren und aufkochen. Das Fleisch einlegen, Majoran dazugeben und ca. 1 Std. zugedeckt weich dünsten, immer wieder umrühren.

Vor dem Servieren mit 2 EL Sauerrahm binden.