Überbackener Erdäpfel-Melanzani-Auflauf mit Schafskäse-Gurkensalat

Name: Überbackener Erdäpfel-Melanzani-Auflauf mit Schafskäse-Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Packung KNORR Kartoffelteig; 1 Stk. Melanzani; 4 EL Olivenöl; 1/2 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 4 EL geriebener Parmesan; 125 g fettarmer Joghurt; 50 g Schafskäse; 1/2 Gurke; Dill

Überbackener Erdäpfel-Melanzani-Auflauf mit Schafskäse-Gurkensalat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 Packung KNORR Kartoffelteig
1 Stk. Melanzani
4 EL Olivenöl
1/2 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
4 EL geriebener Parmesan
125 g fettarmer Joghurt
50 g Schafskäse
1/2 Gurke
Dill

Zubereitung

Erdäpfelteig laut Packungsangabe zubereiten und ausrollen. Melanzani in Scheiben schneiden. Teig in Größe der Melanzanischeiben ausstechen.
4 EL Olivenöl und 1/4 l Wasser in eine feuerfeste Form geben, 1/2 Würfel Knorr Goldaugen Bouillon einbröseln. Schichtweise Melanzani- und Erdäpfelteigscheiben sowie Parmesan in die Auflaufform geben, mit einer Parmesanschicht abschließen, sodass von Melanzani, Erdäpfelteig und Parmesan jeweils ca. 3 Schichten vorkommen. Mit den restlichen Melanzani- und Teigscheiben und Parmesan wiederholen. Im vorgeheizten Rohr bei 195 °C backen (20 Minuten).
Joghurt mit dem 50 g Schafskäse vermischen. Die 1/2 Gurke mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und mit der Schafskäse-Joghurtmischung und Dille vermengen.
Auflauf mit dem Schafskäse-Gurkensalat servieren.