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干貝燴芥菜
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20 分鐘
烹飪時間
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中等
困難
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10 分鐘
準備時間
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4 人數
人份
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干貝用80CC水泡5分鐘後蒸透剝散備用。芥菜心切小塊。
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燒一鍋水(約1000CC)，水開後加入小蘇打後放入芥菜心，小火煮約3分鐘後，取出一塊厚一些的芥菜心，用手指掐掐看，若能掐破即可關火撈出。
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將撈出的芥菜心沖水，開小量水持續沖約3分鐘去掉小蘇打味後瀝乾。
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熱鍋下2大匙沙拉油，小火爆香薑末後將芥菜心與調味料A下鍋同炒約30秒即撈起芥菜心裝盤。
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洗淨鍋後將調味料B的水及原味鮮味炒手下鍋，放入蒸熟的干貝及湯汁，煮滾，用太白粉水勾芡，淋至芥菜心上即可。
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