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Farm Fresh Ingredients
烹飪小知識

如何燉出軟嫩不塞牙縫的排骨?

排骨是大家經常入菜的食材,無論是排骨湯還是韓劇中常出現的馬鈴薯燉排骨都深受大家喜愛,今天點子王就要不藏私的來分享排骨軟嫩不塞牙縫的秘訣,讓你再也不用擔心吃到又柴又硬的排骨!

【秘訣1】盡量選用小排,燉煮出來的口感較軟嫩,大排的口感較柴

【秘訣2】使用砂鍋燉排骨

 高壓鍋僅能把骨頭燉爛,但無法將肉燉的軟嫩不塞牙

【秘訣3】燉足2小時,前20分鐘開大火不要蓋鍋,後1.5小時蓋上鍋蓋以小火慢燉

在起鍋前加入一匙鮮味炒手,可以使湯頭更鮮甜

學會作法後,點子王要再推薦大家健康美味的排骨料理 →田園蔬果燉排骨

一起來看看如何做吧!!

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