4訣竅完成氣炸溏心蛋 0失敗秘訣大公開！

拉麵一直是深受台灣人喜愛的一道日式料理，其中溏心蛋更是整道料理中的靈魂配菜。點子王這次要來教大家如何用氣炸鍋成功做出溏心蛋，只要掌握這四個訣竅，你也可以成為煮蛋小達人！

【訣竅一】用室溫蛋

雖然無論是室溫蛋還是冷藏蛋都可以用氣炸鍋做成溏心蛋，但考量到品質的把關以及蛋黃的熟度等等，建議還是用室溫蛋來做會比較好。如果平時都習慣把蛋放到冰箱的話，需要先拿出來放兩小時以上會比較好喔！

【訣竅二】設對溫度

不同口感的溏心蛋都有相對應的溫度時間設定，點子王提供兩種熟度讓大家去試看看！

流心蛋黃：溫度160度、時間8分鐘

軟Q蛋黃：溫度160度、時間10分鐘

如果是冷藏蛋的話，時間可以加2-3分鐘，也會有相同效果！

【訣竅三】泡冷水

氣炸完畢後，記得將雞蛋泡冰水或冷水降溫

流心蛋黃靜置約10-15分鐘，軟Q蛋黃靜置約15-20分鐘

【訣竅四】上醬汁

如果想讓溏心蛋更有味道，可以將蛋去殼後泡在醬汁裡5-8小時，就會獲得入味Q彈的溏心蛋啦！

點子王建議可以同步搭配【日式拉麵】的食譜，只要把蛋的料理方式改成溏心蛋，就可以嘗到道地的幸福好滋味喔！快來試試吧！