食材就醬配！紅白醬搭配食材這邊看

之前跟大家介紹過麵條跟義麵醬的種類搭配，今天點子王要來教大家紅醬跟白醬怎麼搭配食材讓料理更美味！

• 紅醬：

經典不敗的紅醬非常適合料理重口味的食材，例如牛肉或是野味等等。

而料理海鮮使用紅醬也是一種很好的選擇，在紅醬裡增添一點檸檬汁，檸檬汁跟番茄的酸甜風氣可以有效去除海鮮的腥味，並且把鮮味帶出來。

除此之外，喜歡口味偏甜的朋友可以加入一點西芹跟紅蘿蔔到紅醬裡；

想為紅醬帶來一點變化的話，則可以加入少許的香草、月桂葉、羅勒或百里香，讓紅醬的風味有更多的層次。

• 白醬：

源自於法國皇家的白醬，是法料中相當常的醬汁，運用廣泛，同時香料佔比也較低。

白醬的醬型較濃稠，但口味清爽、因此適合雞肉或是魚類等較輕口味的食材去搭配。

若喜歡奶油香氣重一點，可以加入一點荳蔻粉或胡椒粉，讓奶油的味道更明顯。

如果想要層次更多，則可以考慮加入一點丁香、蒜苗跟百里香，會賦予白醬更不同的風味！

 

看完這些介紹後，是不是也想來實際運用看看呢？

點子王推薦這倒料理，可以依照自己的個人喜好去調整風味，讓料理更好玩更好吃！