青椒怎麼變好吃？

營養價值高的青椒，卻因為容易澀口而讓許多人敬而遠之，尤其是小朋友，一聽到青椒就聞「青」色變，讓家長們頭痛不已，今天點子王今天要來教大家料理青椒的三大撇步，讓他成為人見人愛的桌上佳餚！

撇步一：通風後處理

由於青椒的蒂頭和凹陷處可能會殘留農藥，點子王建議可以先在室內通風處放置約2-3天的時間，等多餘的農藥代謝掉後再做處理即可。

撇步二：切頭去籽

每次去籽弄得到處都是讓你煩惱不已嗎？其實在分切前先去籽，就可以順利解決這個問題囉！只要先把蒂頭切掉，縱剖成兩半後，徒手剝去內部的纖維，就能輕鬆去籽，料理後的口感也不會沙沙的！

撇步三：火烤就是美味

在備料時，把青椒放在瓦斯爐上，以小火烘烤，當青椒表皮呈現焦色並且有香氣後，再放入冷水中，將焦掉的表皮去掉，洗淨後再依照料理需求處理。這樣的備料方式可以萃取青椒的香氣，讓風味更香甜。

 

點子王推薦大家下面這道食譜，只要照著上面的步驟，這道料理就可以成為老少咸宜的甜甜好菜喔！