康寶教你如何有效去除魚腥味!

魚類具有豐富的蛋白質來源，其膽固醇低且營養價值高，十分適合作為家庭料理食材，然而難搞的魚腥味卻常常是棘手的料理難題，以下康寶點子王提供三項有效去除魚腥味的技巧:

 

【技巧1】清洗乾淨保存

將帶有血漬的魚肉清洗乾淨，並把魚肉上的血水清除與使用餐巾紙將魚肉擦乾，並裝進夾鏈袋放入冰箱保存

【技巧2】米與醋醃漬

在料理前先將魚肉放入料酒醃漬少許時間，若還是擔心有魚腥味，可再將魚肉泡水並加入幾滴醋去腥 

【技巧3】快速過水川燙

料理前可先將魚肉放入滾水快速川燙，以便將魚肉的雜質去除，此方式適合以蒸、魚湯的方式料理