Tortelini, polnjeni s polento in porom, s sirovo omako, čebulno marmelado in ohrovtovim hrustkom

Tortelini, polnjeni s polento in porom, s sirovo omako, čebulno marmelado in ohrovtovim hrustkom

Okusni tortelini za zdrav obrok.

Recept: Anže Kuplenik

  • 30 mins

    čas kuhanja

  • povprečen

    zahtevnost

  • 15 mins

    čas priprave

  • 4 osebe

    služi

Sestavine

  • 200 g moke
  • 2 jajci
  • pest češnjevih paradižnikov
  • kodrolistnati ohrovt
  • 3 žlice konopljinih semen
  • 30 g sušenih jurčkov
  • 2 rdeči čebuli
  • 0,75 ml rdečega vina
  • 0,5 dl rdečega balzamičnega kisa
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • polenta
  • sladka smetana
  • jušna osnova Knorr
  • parmezan
  • 40 g pora
  • Cheeze & Herbs Noodles Knorr
  • svež peteršilj
  • sol
  • kurkuma
  • poper
  • olje
  • maskarpone

Navodila za kuhanje

  1. Iz moke, jajc, malo soli, olja in kurkume zamesimo testo za testenine. Testo zavijemo v živilsko folijo in pustimo počivati 30 minut.

  2. Rdečo čebulo narežemo na tanke rezine. Rahlo jo prepražimo na olju, dodamo sladkor in karameliziramo. Zalijemo z vinom in kuhamo na nizkem ognju. Vmes mešamo. Ko tekočino povre, dodamo balzamični kis in ponovno pokuhamo.

  3. Ohrovt nastrgamo na manjše kose, premažemo z oljem, solimo in potisnemo v pečico na 190 °C za cca. 8 minut.

  4. Polento skuhamo v polovici jušne osnove in sladke smetane. Ko je kuhana, primešamo maskarpone in parmezan.

  5. Por narežemo in hitro prepražimo.

  6. Konopljina semena, suhe jurčke in sol z multipraktikom zmiksamo v prah.

  7. Peteršilj in večjo količino olja prav tako zmiksamo v multipraktiku. Precedimo čez gazo.

  8. V mešanici vode in smetane pripravimo sirovo omako. Za pripravo omake uporabimo mešanico začimb Cheeze & Herbs Noodles.

  9. Testo razvaljamo, izrežemo kroge, na sredino vsakega kroga dodamo polento in por. Zavijemo skupaj in skuhamo v soljeni vodi.

  10. Vse komponente serviramo na krožnik.

Podobni recepti

Oglejte si vse recepte