Testenine z brezmesnimi kroglicami v omaki

Kvinojo skuhamo po navodilih - običajno jo dobro operemo pod tekočo vodo in skuhamo v dvakratni količini vode. V našem primeru torej pol skodelice kvinoje in eno skodelico vode, za okus pa dodamo še slabo polovičko Knorr zelenjavne jušne kocke. Kuha se običajno približno 15-20 minut, odvisno od vrste. Kvinojo dobro ohladimo (lahko jo skuhamo tudi že dan prej).

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.

V multipraktik stresemo mlete orehe, lanena semena, mešanico za polpete in fižol ter mešamo, da dobimo dokaj gladko pasto (vseeno pa ne pretiravamo in ni nič narobe, če ostane kakšen košček fižola tudi cel).

Dodamo ohlajeno kvinojo in na hitro še nekajkrat pritisnemo na gumb multipraktika, toliko, da se zmes poveže. Postopoma dodajamo drobtine in mešamo kar na roke, dokler ne dobimo zmesi, ki se ne lepi več na roke, je pa še dovolj lepljiva, da bomo iz nje oblikovali kroglice.

Oblikujemo majhne kroglice (maso najprej močno stisnemo skupaj, nato pa previdno popravimo v kroglico), vsako iz približno ene jedilne žlice zmesi, in jih polagamo na s peki papirjem obložen pekač ter za 10 minut postavimo v hladilnik.

Na malo olivnega olja jih nato na hitro popečemo z vseh strani ter prestavimo v pekač in v ogreto pečico za 20 minut (vmes jih lahko malo obračamo).

Medtem pripravimo omako. V isti ponvi kot smo popekli kroglice, prepražimo čebulo, da postekleni. V posodi vodo zmešamo s Knorr mešanico za bolonjsko omako. Zmes vlijemo v ponev s popraženi čebulo. Prilijemo še pasiran paradižnik in vse skupaj kuhamo dobrih 5 minut, da se omaka zgosti. Medtem po navodilih skuhamo izbrane testenine.

Pečene kroglice nežno preložimo v ponev in jih previdno premešamo, da se dodobra okopajo v omaki. Postrežemo na kuhanih testeninah ob veliki skledi zelene solate.