Tacos, polnjen s proseno kašo, gamberi in češnjevim paradižnikom

Iz tortilj izrežemo poljubno velike kroge. Upognemo jih, zapečemo v pečici in ohladimo.

Polovico večje čebule drobno sesekljamo. V ponev prilijemo olje in prepražimo čebulo, dodamo cele stroke česna. Ko zadiši, dodamo še proseno kašo. Prepražimo. Postopoma zalivamo z vročo jušno osnovo, dokler kaša ni kuhana. Na koncu dodamo še parmezan.

Češnjeve paradižnike razrežemo na četrtine. Popečemo jih na olju, dodamo tudi svežo baziliko. Čisto na koncu pa primešamo še malenkost pripravka za paradižnikovo juho.

Kozice začinimo s soljo, poprom, limetinim sokom in limetino lupinico. Hitro popečemo na vročem olju.

Za pripravo sladko pikantne omake potrebujemo 100 g ketchupa, 70 ml temnega piva, 2 žlici worchester omake, 1 žličko mlete čebule in 30 g sladkorja. Vse skupaj zmešamo in do primerne gostote kuhamo na ognju.