Skip to:

Črna rižota z rakci, čilijem in sladkim pestom rukole
Zdrava in hitro pripravljena morska jed.
Recept: Žan Bukovnik
Recept: Žan Bukovnik
-
30 mins
čas kuhanja
-
povprečen
zahtevnost
-
15 mins
čas priprave
-
4 osebe
služi
Sestavine
- 250 g črnega riža
- 1 čebula
- 2-3 stroki česna
- maslo
- 2-3 dl belega vina
- 350 g rakcev
- 0,5 dl konjaka
- začimbe
- čili (po okusu)
- 2 pesti rukole
- pest pinjol
- pest parmezana
- olivno olje
- jušna osnova Knorr
Navodila za kuhanje
-
Riž opražimo na šalotki in olivnem olju, zalijemo z belim vinom in počakamo, da vino izhlapi. Nato zalijemo v jušno osnovo, začinimo in kuhamo približno 15 minut. Ko je kuhan, dodamo košček masla in malo parmezana.
-
V drugi ponvi na olivnem olju popečemo repke kozic, ki jih začinimo s česnom in belim poprom. Tik pred koncem flambiramo s konjakom.
-
Za pesto rukole potrebujemo dve pesti rukole, pinjole, parmezan, oljčno in belo olje ter sladkor. Vse skupaj zmeljemo v mešalniku.
-
Jed zložimo na krožnik ter po vrhu potresemo svež rdeč čili.