Rižota z gobami

Name: Rižota z gobami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: evropski
Ingredients: 1 manjša čebula; 1 jedilna žlica olivnega olja; 250 g riža za rižoto; 3 zvrhane čajne žličke Knorr zelenjavne jušne osnove v prahu; 400 g jurčkov (lahko tudi šampinjonov, možininih ostrigarjev ali bukovih ostrigarjev); 3 jedilne žlice margarine; ščepec soli; črni poper; 3 jedilne žlice limoninega soka; 2 jedilni žlici naribanega parmezana ali drugega trdega sira; 1 jedilna žlica nasekljanega peteršilja

15 mins

čas kuhanja
enostaven

zahtevnost
15 mins

čas priprave
4 osebe

služi

1 manjša čebula
1 jedilna žlica olivnega olja
250 g riža za rižoto
3 zvrhane čajne žličke Knorr zelenjavne jušne osnove v prahu
400 g jurčkov (lahko tudi šampinjonov, možininih ostrigarjev ali bukovih ostrigarjev)
3 jedilne žlice margarine
ščepec soli
črni poper
3 jedilne žlice limoninega soka
2 jedilni žlici naribanega parmezana ali drugega trdega sira
1 jedilna žlica nasekljanega peteršilja

Olupite čebulo in jo drobno nasekljajte. Na vročem olivnem olju in srednjem ognju jo pražite približno 2 minuti. Dodajte riž za rižoto in pražite še 1 minuto.
Knorr zelenjavno jušno osnovo vmešajte v 900 ml vrele vode. Rižoti postopoma prilivajte vročo jušno osnovo, da je riž ves čas malo prekrit. Kuhajte jo na srednjem ognju približno 20 minut in ves čas mešajte. Pripravljena rižota mora biti kremasta, riž pa mora biti še malo čvrst (na zob).
Medtem očistite jurčke in jih narežite na rezine. V ponvi segrejte 2 jedilni žlici margarine in na srednjem ognju gobe popecite z vseh strani. Začinite s soljo in črnim poprom.
Preostanek margarine in limonin sok vmešajte v rižoto. Posodo umaknite z ognja in vmešajte parmezan. Začinite s poprom in pustite počivati 2 minuti. Dodajte še gobe, potresite s peteršiljem in postrezite.