Quiche z zelenimi šparglji, gobami in kozjim sirom

45 mins

čas kuhanja
povprečen

zahtevnost
15 mins

čas priprave
6 osebe

služi

Sestavine

30 g rastlinskega olja
500 g zelenih špargljev brez olesenelega dela, narezanih na koščke velikosti 1 cm
250 g gob, narezanih na koščke velikosti 1 cm
100 g mlade čebule, oprane in narezane na kolobarje velikosti 1 cm
5 g timijana, opranega in drobno nasekljanega
10 g česna, drobno nasekljanega
80 g orehov, grobo nasekljanih
100 ml kisle smetane
1.5 zdrobljene Knorr zelenjavne kocke brez soli
4 jajca
50 g mehkega kozjega sira, nadrobljenega (po želji lahko tudi več)

Navodila za kuhanje

Ogrejte pečico na 170 °C. Namastite pekač za pito z odstranljivim dnom premera 20 cm, na dno položite papir za peko in ta pekač postavite na drug pekač (za piškote).
Medtem v veliki ponvi ali voku na olivnem olju popražite zelene šparglje, gobe in mlado čebulo. Pražite okoli 4 minute.
Malce zmanjšajte jakost ognja ter dodajte timijan in česen. Vse skupaj rahlo pražite še 1-2 minuti.
Na koncu dodajte še orehe, kislo smetano in Knorr zelenjavno kocko brez soli ter mešajte, dokler se kocka ne raztopi. Prestavite v posodo in postavite v hladilnik, da se nadev ohladi.
Stepite jajca in jih začinite po okusu ter jih pustite ob strani.Razdrobite kozji sir in ga položite v skledo.
SESTAVLJANJE PITE: Na pomokani površini razvaljajte testo na debelino približno 5 mm. S testom obložite pekač za pite. Če visi preko roba pekača, ga tako pustite. Potisnite testo v vse vogale. Prepričajte se, da v testu ni lukenj - zakrpate jih lahko z odvečnim testom. Na testo položite velik kos papirja za peko in ga obtežite s kroglicami za peko testa, starim rižem ali fižolom. Obtežitev naj sega vse do vrha pekača. S tem boste preprečili, da se med peko testo ob straneh zvrne navznoter

Chef's Tip

Domače testo:

500 g "tpolnozrnate moke

125 g "tmargarine z maslom, narezane na kocke

0,25 l "tvode

½ zdrobljene Knorr zelenjavne kocke brez soli

Uporabite lahko tudi vnaprej pripravljeno krhko testo, ki ga mora biti dovolj, da prekrije pekač za pite.

V veliki posodi zmešajte moko, margarino, vodo in zdrobljeno Knorr zelenjavno kocko brez soli. Gnetite, dokler ne nastane gladko testo, ki ga pokrijte in pustite počivati v hladilniku vsaj pol ure.