Pastirska pita s sladkim krompirjem in fižolom

Name: Pastirska pita s sladkim krompirjem in fižolom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: evropski
Ingredients: 600 g sladkega krompirja, narezanega na majhne kocke; 1 rdeča čebula, drobno nasekljana; 2 stroka česna, stisnjena; ½ žlice olivnega olja; 1 ½ žličke dimljene rdeče paprike; 1 jedilna žlica mletega kumina; 150 g šampinjonov, narezanih; 400 g črnega fižola, odcenjenega in splaknjenega; 400 g nasekljanega paradižnika; 1 jedilna žlica paradižnikove mezge; 1 lonček Knorr Zelenjavne jušne osnove; Zelena zelenjava (namig za serviranje)

40 mins

čas kuhanja
enostaven

zahtevnost
20 mins

čas priprave
4 osebe

služi

Sestavine

600 g sladkega krompirja, narezanega na majhne kocke
1 rdeča čebula, drobno nasekljana
2 stroka česna, stisnjena
½ žlice olivnega olja
1 ½ žličke dimljene rdeče paprike
1 jedilna žlica mletega kumina
150 g šampinjonov, narezanih
400 g črnega fižola, odcenjenega in splaknjenega
400 g nasekljanega paradižnika
1 jedilna žlica paradižnikove mezge
1 lonček Knorr Zelenjavne jušne osnove
Zelena zelenjava (namig za serviranje)

Navodila za kuhanje

Sladki krompir kuhajte v vreli vodi, dokler se ne zmehča (približno 25-30 minut). Odcedite in prihranite za pozneje.
Popražite čebulo in česen na olivnem olju. Pražite na srednjem ognju, 5 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte papriko in kumin ter kuhajte 2-3 minute, nato pa dodajte še gobe in dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
Dodajte fižol in kuhajte še 5 minut. Nato vmešajte paradižnik, paradižnikovo mezgo in Knorr zelenjavno jušno osnovo ter začinite po okusu.
Kuhan sladki krompir pretlačite do gladkega.
V posodo za pečico naložite mešanico s fižolom in prekrijte s pretlačenim sladkim krompirjem. Položite v pečico in pecite, dokler se na vrhu ne zapeče (približno 20-25 minut).