Španska tortilja

Sladek krompir dobro operemo in olupimo. Olupke shranimo in jih mariniramo v olju in mehiskih zacimbah. Krompir narezemo na kocke in v pokriti ponvi prazimo . Dodamo sol in mehiske zacimbe.

V posodico zmesamo malo vode in zlicko ali dve gobove juhe knor. Zlijemo v ponvo. Ko zavre dodamo feta sir in pocakamo da se stopi. Dodamo mlado sponaco, malo pokuhamo, toliko da se listi omehcajp. Dodamo pol zlicke meda in odstavimo.

V ponvi poprazimo sezamova semena dokler se ne obarvajo svetlo rjavo . Stresemo v blender in dodamo sezamovonolje. Zmiksamo dokler ne dobimo gledko zmes. Po obcutku lahko dodamo zlico ricote da se lazje zmiksa . Kondpbimo gladlp zmes, dodamo preosyalo rikoto . Ne damo prevec, da ne izgubimo okusa po sezamu.

Ko je sladek krompir mehag ga stresemo v skledo. Dodamo dve jajci (2 jajci:1krompir) . Premesamo. Presujemo v vroco ponev z oljem . Paziti moramo da tortilja ostane na sredini socna, jajce se ne sme prevec zapect. Ko je spod ja stran pecena tortiljo pokrijemonz kroznikom in obrnemo, da jo zapecemo se na drugi strani . Na vsaki strani priblizo 3minute. Odvisno od debeline tortilje . Mes kuhanjem jo spremljamo da se ne pre vec zapece.

Krompirjeve olupke ocvremo v vrocem olju dokler ne postanejo hurstljavi. Na kroznik najprej damo spinaco z feta omako, na njo polozimp tortilje ki jih po zelji izrezemo v oblike. Dodamo sezamovo kremo z servirno vrecko in cips.