Omaka bolognese z lečo

Name: Omaka bolognese z lečo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: evropski
Ingredients: 150 ml leče; 1 rjava čebula, nasekljana; 1 žlica paradižnikovega pireja; 3 žlice olivnega olja; 3 stroki česna, drobno nasekljani; 4 korenčki; 1 jajčevec, nariban; 100 g naribanih gob; 200 ml paradižnikove omake; 450 ml vode; 1 zelenjavna kocka / jušna osnova Knorr; 2 žlici balzamičnega kisa; 2 žlički origana, posušenega; črni poper (po okusu)

Brez orehov

Odličen veganski recept

15 mins

čas kuhanja
enostaven

zahtevnost
25 mins

čas priprave
4 osebe

služi

150 ml leče
1 rjava čebula, nasekljana
1 žlica paradižnikovega pireja
3 žlice olivnega olja
3 stroki česna, drobno nasekljani
4 korenčki
1 jajčevec, nariban
100 g naribanih gob
200 ml paradižnikove omake
450 ml vode
1 zelenjavna kocka / jušna osnova Knorr
2 žlici balzamičnega kisa
2 žlički origana, posušenega
črni poper (po okusu)

Lečo (npr. belugo, črno, zeleno ali puy) izperite v vodi in jo odcedite.
Grobo naribajte korenček, gobe in jajčevec. Popecite na olivnem olju v ponvi ali v pečici pri 200 °C, od 7 do 10 minut, odvisno od pečice.
Sotirajte čebulo do mehkega na olivnem olju in dodajte paradižnikov pire. Pustite, da se še nekaj minut peče na zmernem ognju.
Dodajte česen, pečeno zelenjavo, lečo, paradižnikovo omako, vodo, Zelenjavno kocko Knorr, sol in balzamični kis.
Omaka naj se pokrita na zmernem ognju kuha približno 25 minut. Odstranite pokrov in pustite, da se omaka reducira do primerne gostote. Po okusu začinite z origanom, soljo in poprom.
Postrezite s testeninami in po vrhu posujte s parmezanom.