Ohrotovi zvitki s škampi

Skampe oluscimo, lupinice poprazimo na olju. Ko spremenijo barvo, zalojemonz deci vina . Ko se vino zreducira dodamo vodo in kuhamo od 15min do 1h. Repke skampov po sredini prerezmo in poberemo vn crno crevo.

Ohrovtove liste operemo in izrezemo trdo sredico. Oparimo jih v vreli vodi par minut. Po parih minutah jih poberemoniz vode in osusimo v papirnati brisaci.

Malo svezih ohrovtovih listev razrezemo na koscke , naoljimo z olivnim oljem, solimo in na peki papirju v peceici pecemo na 150stopinj prb 15-20 min oz dokler listi ne postanejo rjave barve in hrustljavi.

Repke skampov mariniramo v paradiznikovi juhi in olivnem olju. Ko so listi osuseni v njih zavijemo repke skampov . Poprazimo jih na olju na vsaki strani prb 2-3min.

Skampovo osnovo predcedimo in rediciramo v ponvi. V njo dodamo pol zlicke/zlicko knorove spargljeve juhe in kuhamo prb 10 min oz dokler se omaka ne zreducira.

Ciceriko predcedimo, vodo shranimo. Ciceriko poprazimo in zacinimo z soljo in zacimbami po zelji. Lahko uporabimo malo jusne osnove . V skledi stepemo vocerikino vodo , stepamo dokler ne nastane gost sneg. Coceriko po parih minutah odstavimo in zmiksamo v gladek pire. V pire pocasi z silikonsko kuhalnico vmesavamo cicerikin sneg dokler ne. dobimo gledko puhasto zmes.