Ljubljanski kruhovi cmoki s porovo omako

Ljubljanski kruhovi cmoki s porovo omako

Okusen mesno-zelenjavni obrok

  • 25 mins

    čas kuhanja

  • zahteven

    zahtevnost

  • 15 mins

    čas priprave

  • 4 osebe

    služi

Sestavine za kruhove cmoke

  • 8 žemelj ali 400 g belega kruha od prejšnjega dne
  • 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba
  • 1 lonček Knorr goveje jušne osnove ali 1 Knorr goveja kocka
  • 1 manjša čebula
  • 1 jedilna žlica olja
  • 125 g pečene mesnate slanine
  • 2 jajci
  • sol
  • 2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja
  • 2 do 3 jedilne žlice moke

Sestavine za porovo omako

  • 2 stebli pora
  • 125 g pečene mesnate slanine
  • 2 jedilni žlici olja
  • 1 lonček Knorr goveje jušne osnove ali 1 Knorr goveja kocka
  • 1 ščepec na grobo mletega popra
  • 1 čajna žlička moke
  • 1 dl sladke smetane

  1. Žemlje ali kruh zrežemo na kockice. V posodi zavremo 4 dl vode, dodamo jušno osnovo ali jušno kocko in mešamo, da se stopi. Kockicam kruha primešamo zdrob, vse polijemo z juho in pustimo, da se kruh napoji.

  2. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo, slanino zrežemo na kockice. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in kockice slanine, mešamo in pražimo, da čebula postekleni in se zmehča. Jajci in 1 ščep soli z metlico ali vilicami stepemo.

  3. Kruhu primešamo čebulo in slanino, jajci in peteršilj ter z rokami vse dobro premesimo. Če je zmes premokra in premehka, dodamo še malo zdroba. Nato z mokrimi rokami oblikujemo kot marelice velike cmoke in jih povaljamo v moki. Cmoke vložimo v slan krop in kuhamo od 15 do 20 minut. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz vode in jih ponudimo z omako ali zabelimo.

  4. Por narežemo na koleščke, slanino na paličice ali kockice. V posodi segrejemo olje, dodamo por, mešamo in pražimo, da se por malo zmehča, vendar ne sme porumeneti. Dodamo slanino in še malo popražimo.

  5. Nato popramo, prilijemo 3 dl vroče vode in dodamo jušno osnovo ali nadrobljeno kocko. Delno pokrito dušimo približno 15 minut in vmes večkrat premešamo. Smetano in moko zmešamo, prilijemo poru, premešamo in dušimo še 5 minut.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Nasvet za majhno, a veliko razliko

Preberi več
Prijavite se

Podobni recepti

Oglejte si vse recepte

Raziščite naše izdelke

Recepte filtriraj po…