Goveji medaljoni z jurčki

Name: Goveji medaljoni z jurčki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: evropski
Ingredients: 1,5 kg rumene buče; 4 zorjene goveje medaljone; oljčno olje; 50 g suhih jurčkov; 1 lonček Knorr goveje jušne osnove; 1 dl vode; 70 g šalotke; strok česna-sesekljan; 1,5 dl sladkega vina; 1 dl smetane za kuhanje; timijan; sol, poper

Enostavna mesno-gobova obara

30 mins

čas kuhanja
enostaven

zahtevnost
20 mins

čas priprave
4 osebe

služi

Sestavine

1,5 kg rumene buče
4 zorjene goveje medaljone
oljčno olje
50 g suhih jurčkov
1 lonček Knorr goveje jušne osnove
1 dl vode
70 g šalotke
strok česna-sesekljan
1,5 dl sladkega vina
1 dl smetane za kuhanje
timijan
sol, poper

Navodila za kuhanje

Meso natremo s timijanom (del timijana prihranimo) in pustimo pol ure počivati. Gobe namočimo v jušno osnovo.
Meso opečemo z obeh strani, odstavimo in na preostanku maščobe prepražimo sesekljano šalotko, česen in preostanek timijana. Dodamo odcejene gobe, vse skupaj prepražimo in zalijemo z vinom.
Povremo ter dodamo ostanek tekočine od gob in smetano, solimo, popramo ter dodamo mesni sok. Vstavimo meso, segrejemo in serviramo s pire krompirjem in mlado špinačo.