Amarant z zelenjavo in jurčkovo kremo

Amarant skuhamo v razmerju 1 proti 2 do polovice. V vodi raztopimo jušno kocko Knorr.

Zelenjavo operemo in narežemo na enako velike kocke. Jo prepražimo in dodamo amarant. Vse skupaj dušimo tako dolgo, da se amarant do konca skuha.

Šampinjone prepražimo na čebuli in česnu. Jurčkovo juho kuhamo v polovični dozi vode, kot je napisano na embalaži, ji dodamo kislo smetano in šampinjone ter s paličnim mešalnikom dobro zmešamo v kremasto zmes.

Parmezan naribamo in ga v kupčkih razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pekač za približno 5 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir lepo stopi in zapeče.

Amarant in gobovo kremo postrežemo.