Ajdova kašota z gobami, krompirjevo kremo in domačim orehovim oljem

Krompir olupimo ter ga narežemo na majhne kocke in ga damo kuhat v soleni vodi, dokler ni mehek.

Ajdovo kašo speremo pod mrzlo vodo. Knorr jušno osnovo stopimo v 400ml vode.

Šalotko sesekljamo in jo prepražimo na olju. Dodamo ajdovo kašo ter vse skupaj zalijemo s pripravljeno jušno osnovo. Medtem pripravimo gobovo juho po navodilih.

1/2 kocke zelenjavne jušne osnove stopimo v 250ml vode. (odvisno od tega, kako slano jušno osnovo želimo imeti dodamo ali vodo ali še malo kocke).Ko je krompir skuhan ga odcedimo in ohladimo. Prestavimo ga v mikser, dodamo malo masla, sladko smetano, zelenjavno jušno osnovo in muškatni orešček, ter vse skupaj dobro premiksamo, da nastane lepa gladka krema.

150g orehov prepražimo, ter jih damo na stran. 80g orehov zmiksamo s toliko olja, da dobimo ne preveč in ne premalo tekoče orehovo olje

Ko je ajdova kaša skuhana jo damo v večjo ponev. Dodamo vino in 1 - 1 1/2 zajemalke gobove juhe, ter vse skupaj pustimo, da se malo kuha. Dodamo še maslo in na lističe narezane šampinjone, 60g prepraženih orehov ter nariban parmezan. Vse skupaj še po občutku začinimo z majaronom im timijanom. Kašoto damo na krožnik, čez damo krompirjevo kremo, orehovo olje in ostale prepražene orehe.

KROMPIRJEVA KREMA • 5 kosov srednje velikega krompirja • 1/2 kocke Knorr zelenjava • približno 70ml sladke smetane • maslo • muškatni orešček

OREHOVO OLJE • 80g prepraženih orehov • Olje

• 5 kosov srednje velikega krompirja • 1/2 kocke Knorr zelenjava • približno 70ml sladke smetane • maslo • muškatni orešček

• 80g prepraženih orehov • Olje