Απλές ιδέες για σούπες για να αυξήσετε την πρωτεΐνη σας

Είτε θέλετε να ενισχύσετε με πρωτεΐνη τη σπιτική κοτόσουπα είτε αναζητάτε vegan ή χορτοφαγικές εναλλακτικές για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης σας, σας έχουμε μερικές γρήγορες και απλές συμβουλές για να σας διευκολύνουν. 

Κρέας

Το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Βράστε ολόκληρα πόδια κοτόπουλου για έναν ζωμό γεμάτο γεύση, ρίξτε τον σε κεφτεδάκια ή κόψτε μέσα κρέας που περίσσεψε από το Κυριακάτικο Ψητό. Δοκιμάστε αυτή την κοτόσουπα με τραχανά  ή κοτόπουλο satay με μέλι , ή εάν έχετε ξεμείνει από κοτόπουλο, χρησιμοποιείστε περισσεύματα από καπνιστό χοιρομέρι, αρνί ή βόειο κρέας. 

Θυμηθείτε ότι για μια υγιεινή διατροφή, είναι καλό να επιλέγετε από μια μεγάλη ποικιλία πρωτεϊνών. Ακολουθούν μερικές για να διαλέξετε…

Όσπρια & Φασόλια

Το να κάνετε τις σούπες σας πιο πυκνές με όσπρια και φασόλια, είναι ένας νόστιμος, εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρωτεΐνη σας. Ρίξτε ρεβίθια, γίγαντες ή ξερά φασόλια μέσα σε μια σούπα με λαχανικά ή τη vegan μαγειρίτσα και σιγοβράστε για να ζεσταθεί, ή πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες φακής σε αυτή την ιταλική σούπα με φακές

Γαλακτοκομικά

Τα γαλακτοκομικά είναι μια πάρα πολύ σημαντική πηγή πρωτεϊνών. Το να ολοκληρώνουμε τις σούπες που βασίζονται στα λαχανικά ή την ντομάτα με μια κουταλιά γιαουρτιού ή μια δόση γάλακτος, είναι ένας νόστιμος τρόπος για να έχετε μια υγιεινή αύξηση πρωτεΐνης και να προσθέσετε μεταξένια κρεμώδη υφή στο τελικό πιάτο· δοκιμάστε το με αυτή την βελουτέ σούπα κολοκύθας  ή την βελουτέ σούπα με κάστανα & κολοκύθα. 

Αυγά

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, που περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται τα σώματά μας. Ρίξτε ένα χτυπημένο αυγό μέσα σε έναν ζωμό, όπως σε μια κινέζικη καυτερή σούπα με κοτόπουλο ή σε μια ανοιξιάτικη σούπα με λαχανικά & κοτόπουλο λίγο πριν σερβίρετε για να γίνει μια κρεμώδη σούπα. Ή δοκιμάστε να ποσάρετε αυγά όπως σε αυτή τη συνταγή ramen χοιρινού – τα αυγά θα πάρουν όλη αυτή τη νόστιμη γεύση και θα σας παρέχουν μια τόνωση από την επιπρόσθετη πρωτεΐνη. 

Απλές ιδέες για σούπες για να αυξήσετε την πρωτεΐνη σας

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι μια καλή πηγή από πρωτεΐνες και ακόρεστα λίπη. Μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών, όπως νιφάδες αμυγδάλου, κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι ή κάσιους, πάνω σε μια σούπα που μας ζεσταίνει, θα μετατρέψουν ένα απλό γεύμα σε κάτι ιδιαίτερο. Ξεροψήστε τους σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους (φροντίστε να έχετε το νου σας, καθώς μπορούν να καούν γρήγορα!), στη συνέχεια τους πασπαλίζετε πάνω από τη σούπα με φακή ή την κρεμώδη σούπα κοτόπουλου. 

Τόφου

Το τόφου φτιάχνεται κυρίως από νερό και φασόλια σόγιας, και είναι μια φανταστική πηγή πρωτεΐνης. Είναι ένα σπουδαίο προϊόν για να απορροφά τις γεύσεις, οπότε είναι ιδανικό για να τραβάει πολύ έντονους ζωμούς και σούπες γεμάτες ουμάμι γεύση. Ψιλοκόψτε το μέσα σε dumplings με γέμιση κοτόπουλο & καλαμπόκι ως εναλλακτική.

Προσπαθήστε να μαρινάρετε το τόφου (σε κύβους) σε ένα μίγμα από τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο και έναν κύβο Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών, και στη συνέχεια τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό και σκορπίστε το πάνω από τα μπολάκια της σούπας με φακή & κοτόπουλο. Πεντανόστιμο!

Δημητριακά

Πολλά δημητριακά είναι γεμάτα πρωτεΐνη, οπότε κάντε έρευνα αγοράς για εναλλακτικές επιλογές στο λευκό ρύζι ή στα νούντλς. Αντικαταστήστε με κινόα, κριθάρι περλέ, ντίνκελ σε σχήμα πέρλας ή αμάραντο ως μια παραλλαγή στην συνηθισμένη σούπα με κοτόπουλο & ρύζι ή στην σούπα με κοτόπουλο & ζυμαρικά·  Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις οδηγίες μαγειρέματος στο πακέτο και προσαρμόστε ανάλογα.