Ramen tofun, bok choyn ja sienien kera

Kuumenna keskikokoisessa pannussa öljyä, lisää tofukuutiot ja ruskista kevyesti joka puolelta. Poista pannulta, lisää hienonnetut salottisipulit, hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja viipaloidut sienet. Paista 4–5 minuuttia toisinaan sekoittaen, kunnes seos alkaa saada väriä.

Lisää bok choyn lehdet ja anna kypsyä pehmeiksi. Ota bok choy pois pannulta ja laita sivuun.

Lisää samaan pannuun vesi, Knorr-kasvisannosfondi ja misotahna ja kiehauta. Anna hautua hiljalleen 5 minuuttia, käännä sitten lämpö pois päältä ja pidä valmiina käytettäväksi. Lisää chilihiutaleet mausteeksi.

Jos haluat pehmeäksi keitetyt kananmunat, kiehauta kattilallinen vettä. Lisää munat varovasti ja keitä ilman kantta 7 minuuttia. Ota munat heti 7 minuutin kuluttua vedestä ja laita ne jääkylpyyn jäähtymään. Kuori munat juoksevan veden alla.

Lisää maissia varten keskikokoiseen kattilaan suolatonta voita, kuumenna keskilämmöllä ja sulata, kunnes voi on hieman ruskistunut. Lisää heti maissinjyvät sekoittaen voihin ja kuumenna vain sen verran, että maissi lämpenee.

Laita kattila liedelle, lisää 500 ml vettä ja kiehauta. Laita ramen-nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta nuudelit.

Leikkaa bok choy 1–2 cm:n levyisiksi paloiksi.

Laita valutetut nuudelit kulhoon ja kaada niiden päälle kuuma liemi, voissa kuumennettu maissi, kuutioitu tofu, viipaloitu bok choy, viipaloidut sienet, kourallinen vihersipulin paloja ja pehmeäksi keitetyt kananmunat.