Kurpitsa-kookoskeitto

Kurpitsa-kookoskeitto

Kurpitsa-kookoskeitto.
  • 40 MINS

    Valmistusaika

  • Helppo

    Vaikeustaso

  • 10 MINS

    Valmistelu

  • 4 People

    Annoksia

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 suuri sipuli puhdistettuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
  • 800 g myskikurpitsa puhdistettuna (jäljelle jää +/– 600 g) ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
  • 1 punainen paprika puhdistettuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 5 ml curryjauhetta
  • 400 ml kevyttä kookosmaitoa
  • 1 litra vettä
  • 1 Knorr Vegetable Stock Pot -kasvisannosfondi
  • 80 g kreikkalaista jogurttia (0 % rasvaa)
  • 10 g ruohosipulia pilkottuna

  1. Kaada oliiviöljy suurelle paistinpannulle keskilämmölle ja paista sipulia, kurpitsaa ja paprikaa noin 3 minuuttia.

  2. Lisää curryjauhe ja valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan, jotta aromit vapautuvat.

  3. Kaada joukkoon kookosmaito, vesi ja Knorr-kasvisannosfondi. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia tai kunnes kaikki on kypsää.

  4. Sekoita loput keitosta tehosekoittimella tasaiseksi (tai halutessasi hieman paksuksi).

  5. Kiehauta, lisää vettä, jos seos on liian paksua, ja mausta maun mukaan.

  6. Jaa kulhoihin ja koristele lusikallisella jogurttia. Ripottele päälle ruohosipulia.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Fibre (g) 18.618 kcal
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Vinkki pieneen suureen eroon

Resepti sisältää Future 50 Foods -raaka-aineita!

Related recipes

  • Recipe not found.